A avaliação do estado nutricional é uma etapa fundamental no estudo de uma criança ou adolescente, para que possamos verificar se o crescimento está se afastando do padrão esperado por doença e/ou por condições sociais desfavoráveis. Periodicamente a equipe de nutrição do Banco de Alimentos realiza avaliações nutricionais para determinar o perfil antropométrico de crianças e adolescentes matriculados nas instituições atendidas objetivando intervenções adequadas.

A coleta das medidas antropométricas foi realizada por trinta estagiários de nutrição de diversas universidades, com o auxílio e supervisão das nutricionistas do Banco de Alimentos e da Professora da Universidade do Vale do Rio dos Sinos, em onze entidades participantes do Projeto no primeiro semestre de 2010, totalizando 956 crianças e adolescentes avaliados.
 
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